訂之前，先回答你三件事
-18°C
全程低溫宅配，到府時仍是硬的
6分鐘
免退冰，氣炸鍋直接還原
1,200元
滿額免低溫運費，門市自取免運
先挑組合
低溫運費一次 NT$225，所以我們把常見的份量先配好。四人以上直接看團購箱，每片會便宜一截。
口味
每一片都是 8 吋、手拍成形。素食與微辣品項已標在名稱上；點進去可以選薄脆或厚實。
HOW TO BAKE
都不需要退冰，從冷凍庫拿出來就能烤。差別只在時間與溫度。
01受熱最平均，餅皮邊緣會回到剛出爐那種蓬鬆帶脆的狀態。有烤箱就選這個。
02最快，一人份剛好。中途不用翻面，聞到起司香就可以看一下了。
03沒有烤箱也行。全程加蓋，讓上層的起司靠蒸氣融開、底部靠鍋子回脆。
請避免
不建議使用微波爐 —— 微波是從內部加熱、水氣散不出去，餅皮會變得濕軟，那圈焦斑也救不回來。
從麵團到冷凍庫
關鍵不在冷凍，在冷凍之前的每一步，以及出爐到進冷凍庫之間的那 90 秒。
01
麵團在 4°C 冷藏櫃裡慢慢走完三天。發得慢，氣孔才會大而不均勻 —— 那是手工麵團跟機器壓製最明顯的差別。
02
用手把氣往邊緣推，中間薄、邊緣厚。桿麵棍會把氣孔壓死，那圈蓬起來的邊就沒了。所以我們每一片都不一樣圓。
03
相思木燒到窯頂轉白才進爐。高溫讓餅皮瞬間膨脹並留下豹紋焦斑 —— 家用烤箱到不了這個溫度，這一步只能在店裡完成。
04
趁水分還沒跑掉就送進急凍。冰晶結得越小，加熱後越接近原本的口感 —— 這也是我們不用一般冷凍庫慢慢凍的原因。
關於火候
1997 年，第一座相思木窯在宜蘭市的巷子裡起火。二十多年來菜單換過幾輪，那座窯沒換過。
這幾年最常被問的一句話是：「可以宅配嗎？我住台南。」老實說，我們試了三年才敢賣 —— 前面兩年做出來的東西，加熱後都只能算「還可以」，那不是我們想寄出去的東西。真正解決問題的不是包裝，是把急速冷凍提前到出爐後 90 秒內，以及把餅皮發酵時間從 24 小時拉到 72 小時。
現在寄到你家的，跟門市端上桌的是同一爐。差別只在最後那 6 分鐘由你來完成。
REVIEWS
包含加熱心得 —— 那才是真的吃過的人會寫的東西。
“本來很懷疑冷凍披薩能好到哪去。氣炸鍋 200 度七分鐘，邊緣真的會鼓起來，焦斑也在。不敢說跟現烤一模一樣，但比我家附近的店好。”
陳先生
台南 · 第一次訂 · 2026 春
“訂了八片團購箱分給同事，平均一片五百多。大家帶回家自己烤，隔天上班都在討論哪個口味最好。三星蔥完勝。”
怡君
辦公室團購主揪 · 2026 春
“冷凍庫固定放兩片當存糧。加班回家不用想吃什麼，六分鐘就有熱的。四種起司配那包蜂蜜是認真好吃。”
Ryan
台中 · 回購第四次
“寄給婆家當伴手，外箱沒印品名這點很加分。唯一小缺點是不能指定到貨日，我提早四天訂才安心。”
林小姐
送禮 · 2026 春
“松露野菇是我吃過最像樣的素披薩，菇的份量很實在不是點綴。有標示共用設備這點也很誠實。”
阿德
高雄 · 素食者 · 2026 冬
“小孩吃蒜香白醬雞肉，我吃泡菜。平底鍋十五分鐘那個方法真的可行，我家沒烤箱也搞定了。厚實餅皮要多兩分鐘。”
Vivian
新竹 · 兩個孩子的媽 · 2026 冬
看你這次是為了什麼
不同的目的，該挑的份量跟包裝不一樣。
SHIPPING
低溫宅配的運費不便宜，所以我們把規則寫在這裡，而不是等你結帳才看到。
| 項目 | 宅配到府 | 宜蘭門市自取 |
|---|---|---|
| 運費 | NT$225（滿 NT$1,200 免運） | 免運 |
| 溫層 | 全程 -18°C 冷凍 | 店內冷凍櫃取貨 |
| 到貨時間 | 本島 3–5 個工作天 | 下單後簡訊通知取貨時間 |
| 可否指定到貨日 | 無法指定（依物流當日路線） | 可自行選擇取貨日 |
| 離島 | 暫不配送 | — |
FAQ
